어떤 종류의 칼이 필요한지 이해하려면 부엌에서 어떤 종류의 요리를 얼마나 자주 요리할지 결정해야 합니다. 육류, 야채 또는 요리의 즐거움에 관계없이 얼마나 많은 사람들을 위해이 요리 또는 저 요리를 준비하고 있습니까? 마지막으로 칼을 구입하는 데 필요한 자금을 결정하는 것이 중요합니다. 이 모든 것을 스스로 결정하면 바로 선택을 진행할 수 있습니다.
어느 것이 더 낫습니다 - 세트 또는 개별 칼
칼을 개별적으로 집어 들고 싶지 않다면 칼, 가위, 스탠드 등 요리에 필요한 모든 것을 얻을 수있는 세트가 적합합니다. 이 경우 비용과 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 모든 것이 이미 하나의 디자인으로 접혀 있으며 모든 것을 특수 스탠드에 보관하는 것이 더 편리하고 안전합니다.이 경우에만 동전의 뒷면도 있습니다. 세트의 모든 것이 귀하에게 유용하지는 않을 수 있으며 개별 나이프가 아닌 세트 구매로 인한 비용 절감이 매우 의심스러워집니다. 또한 신청 과정에서 모든 칼이 당신에게 개인적으로 적합하지 않다는 것이 분명해지면 초과 지불이 더욱 커질 것입니다.
예, 스탠드는 어디에나 설치하기가 편리하지 않습니다. 자석 홀더를 부착하거나 나이프를 특수 상자에 보관할 수 있습니다. 따라서 세트는 각 나이프에 대해 알고 있고 사용할 것이라고 확신하는 경우에만 적합합니다.
중요한! 칼은 지정된 장소에 보관하십시오.
좋은 칼 -이게 뭐야
전문가의 관점에서 칼 선택에 접근합시다. 좋은 칼은 날카로운 칼이며 칼의 날카로움은 재료와 가공 방법에 따라 다릅니다. 날의 모양, 선명도, 하강은 정확성과 절단 용이성에 영향을 미칩니다. 또한 칼 손잡이가 어떤 재질로 만들어졌는지(금속, 목재, 플라스틱) 주의를 기울여야 합니다. 그러면 칼 손잡이를 따라 손이 미끄러지지 않아야 합니다.
나이프를 선택할 때 균형도 매우 중요합니다. 부엌에서 일할 때는 보통 세 개의 칼을 사용합니다.
- 칼날 길이가 45cm 이상인 대형 주방용 칼;
- 중간 칼날 길이 30-40cm;
- 칼날 길이가 20~30cm인 작은 칼.
좋은 식칼을 구매할 때 제조국을 선택할 때 비용을 절약할 수 없습니다. 부엌 칼의 최고 제조업체는 일본과 독일입니다.
부엌 칼의 올바른 관리
칼을 오랫동안 사용하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 칼을 숟가락 및 포크와 함께 보관하지 마십시오.
- 뼈를 자르기 위해 일반 칼을 사용하지 마십시오. 이를 위해 특수 손도끼를 사용하십시오.
- 반제품의 각 유형에 대해 특별히 설계된 칼만 사용하십시오.
- 날을 날카롭게 유지하려면 나무나 플라스틱 판에서 작업해야 합니다.
작업이 끝나면 칼을 뜨거운 물로 헹구고 마른 천으로 닦으십시오. 칼이 무딘 경우 특수 연마를 사용하십시오. 모든 규칙을 준수하면 주방에서 일하면서 비교할 수 없는 즐거움을 얻게 될 것입니다!
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